- 2023.02.09
いい時鮭があったのに
いつもいく鮮魚売り場に、一尾、時鮭がでていた。 40センチくらいか。小ぶりではある。5000円強。 相当、気を惹かれたのが、結局買わないで帰る。 週末、出かけるし・・、と思って。 しかし、帰ってから気になってしょうがない。 いてもたってもいられなくなり後電話してみた。 「売れてなかったら、買うからとりおいていて」というつもりだった。 電話にでない。 そこで直接、行ってみた。さすがに売れていた。 最 […]
2023年2月
- 2023.02.09
30年越しの教養教育
大学初年次、一般教養科目は４科目必修だった。人文学から２科目、社会科学から２科目（私は理科系）。 社会科学でとったのは法学と社会学。人文は国語と国文学。法学と社会学は超マスプロ授業。逆に国語と国文学は、少人数でゼミ並み。 国文学のテキストは三島由紀夫『近代能楽集』。新潮社版だったと思う。その中で特に「弱法師」。井上靖『補陀落渡海記』。 授業内容はともかく、強烈に印象が残っているのは、先生がオンシ […]
- 2023.02.09
かいわり
見慣れない魚の開きがあった。 ２尾で400円。しかも半額シールで200円。 まず目を引いたのは、えぼだい（イボダイ）かと思ったからである。 私は子どもの頃からこの魚がおいしく大好きだ。 ただ、最近たまに見かけると買ってみるが、今ひとつ感動がない。 「タイといっても鯛ではない」。近種にマナガツオがいる。 マナガツオもうまい魚で、確かに近種とわかると、顔の感じ、体型などえぼだいと親戚かなと納得で […]
- 2023.02.09
冷や汁レシピ
私にとって、冷や汁が面白い。 このことの最初のインスパイアは南 清貴さん。 http://kiyo-san.jp/ だし汁の前日準備。 こんぶ、にぼし、（たまには干し椎茸）をつけておく。 水のままもあり。火を通してから、冷ますのもあり。 以上、冷蔵庫。 毎朝。 だし汁をみそで伸ばす。 ショウガ、する。 乾燥の海草：ふのり、わかめ、あおさのり（特にこれが香りよくうまい） おくら、みょうが、きゅうり、 […]